丘の上にある一軒家、17年前、自ら木の皮をむき造った自慢のレストランからガーデンが一望できます。ガーデンにて無農薬無化学肥料で育てる野菜や地元の食材を使用。旬の食材を使用し、それぞれの素材が持つ美味しさと季節感を大切に仕上げます。

残渣や油、コーヒー粕などの生ゴミも堆肥にしてリサイクルに努めています。