2024vintage

豊かな香り、エレガントなさっぱり系の青りんごの香りと綺麗な酸を味わえる、とても繊細なワインに仕上がっています。約15ヶ月の瓶内２次発酵と熟成で生じたオリ（発酵を終えた酵母の残滓）を、ルミアージュ（動瓶といわれる、瓶の角度を1/4ずつ毎日2回、1ヶ月間にわたり回転を繰り返す作業）によって瓶の頭に集め、集めたオリを凍結して噴出させるデゴルジュマン（オリ飛ばし）で完全に取り除きました。クリアなきめ細かい泡が長く続きます。